Home-made Box Lunch 自製餐盒 Part 2

• 白切鴨肉+清炒竹筍+三杯杏鮑菇

1. 白切鴨肉
2. 倒一些橄欖油,爆薑絲,接著加竹筍,灑鹽
3. 到一些橄欖油,爆數顆蒜頭,接著倒入杏鮑菇,加入醬油膏和少許的糖,撒上九層塔
<注意>竹筍性偏寒,纖維高,容易刮胃,所以要油炒,並且加入薑絲去寒,桂竹筍現在正是時候。
BTW, 這禮拜要降低澱粉攝取,害怕少吃會使基礎代謝率下降,所以煮飯時,加入蒜末,讓蒜幫忙身體內在暖和起來。

• 鯖魚+炒四季豆

1. 倒一些橄欖油,爆香蒜片,接著倒入紅蘿蔔,讓胡蘿蔔素油溶解再由裡面,再倒入四季豆和白靈菇,撒鹽。
2. 放入魚和薑絲一起乾煎,不用加油,因為魚會自己分泌油

• 味噌鱈魚+清炒碗豆苗+胡椒白靈菇

1. 將鱈魚中間的大刺取掉分成四份,每片魚表面塗上味噌備用。在鍋內倒入少許的水,並倒入薑絲,將薑味煨煮出來,接著放入魚片,用水煎的方式煎熟。
2. 倒入少許橄欖油,爆香蒜末和紅蘿蔔絲，接著到入豌豆苗
3. 倒入少許的水，用水將白靈菇炒熟，撒上胡椒粉即可。

• 浦燒鯖魚+清炒四季豆 +清炒地瓜葉

1. 將真空包裝的浦燒鯖魚，切片後放在飯上。
2. 倒入少許橄欖油，將紅蘿蔔絲中的胡蘿蔔素溶出油中，油會由黃轉橘，接著倒入四季豆拌炒。
3. 少許橄攔油爆香蒜片，倒入地瓜葉拌炒。

• 控肉+三杯杏鮑菇+清炒蘆筍+清炒A菜

1. 薑、蒜、醬油、胡椒粉、三層肉塊，一起燉煮。
2. 先用橄欖油爆薑片和蒜頭，倒入杏鮑菇，撒些糖、淋上醬油膏，加入九層塔。
3. 橄欖油將紅蘿蔔絲煸出胡蘿蔔素，倒入蘆筍拌炒。
4. 橄欖油爆香蒜末，先倒入A菜梗，再倒入葉子部分一起拌炒